Virškinimo fermentų komplekse yra fermentų rinkinys, kuris pagerina virškinimo procesą, padidindamas šio mechanizmo biocheminės reakcijos greitį.
Fermentai yra būtini riebalų, baltymų ir angliavandenių virškinimui, o dėl savo lipolitinių, proteolitinių ir glikolizinių savybių jie leidžia riebalams, baltymams ir angliavandeniams suskaidyti į paprastesnes sudedamąsias dalis, būtent riebalų rūgštis, trumpos grandinės polipeptidus ir monosacharidus, leidžiančius skrandžio, tulžies ir kasos sultims galutinai atakuoti ir vėliau įsisavinti. Tarp šioje formulėje esančių fermentų išsiskiria šie:
Proteazė natūraliai atsiranda visuose organizmuose ir sudaro 1–5 % jų genetinės sudėties. Šis fermentas dalyvauja įvairiose medžiagų apykaitos reakcijose, daugiausia virškinant baltymus iš maisto. Mieloidinių leukocitų išskiriama proteazė stimuliuoja baltymų virškinimą hidrolizės būdu. Amilazė yra kasos ir seilių liaukų gaminamas fermentas, kuris veikia virškinant maiste esantį krakmolą ir glikogeną. Laktazė katalizuoja laktozės hidrolizę į gliukozę ir galaktozę ir yra būtina pieno virškinimui. Suaugusiesiems, kurie nustoja gerti pieną, šio fermento gamyba gali sumažėti ir sukelti pieno virškinimo sutrikimų arba laktozės netoleravimą. Fermentas invertazė geba hidrolizuoti sacharozę. Lipazė yra tirpus fermentas, kuris muilina riebalus. Šio fermento yra kraujyje, limfoje, vidaus organuose ir kasos sultyse. Jis palaiko organizme cirkuliuojančių riebalų kiekį normaliame diapazone.
Komentaras